Zuckerfreies & glutenfreies Eiweiß-Boost-Müsli selbst mischen

Für mich ist unter der Woche ein Müsli oder Porridge am Morgen fast unverzichtbar geworden. Es geht schnell, man kann es gut mitnehmen, jeden Tag anders kombinieren und es schmeckt (fast) immer. Manchmal war ich dann doch zu experimentierfreudig, aber dafür weiß ich jetzt umso besser, was ich euch empfehlen kann. Meine Müsli-Liebe war gerade entfacht, als ich vor dem Müsli-Regal mit einem Blick auf die Etiketten die Realität erblickte. Ich dachte immer Müsli sei gesund, wieso ist hier überall Zucker drin?

Gut, nehme ich ein Basis-Müsli von Alnatura  ohne Zucker und eine eher unspektakuläre Mischung. Denn ich suchte eigentlich ein eiweißhaltiges Müsli  schließlich ist es gut für den Muskelaufbau und es hält länger satt. Protein-Müsli hier, Fitness-Müsli da  die Müsli-Macher wissen, wonach wir Fitness-Freaks suchen. Doch auch hier finde ich meistens Zucker und irgendwie nicht die richtige Körner-Kombination.

Ach, ich vergaß die Preise zu erwähnen. Wenn man jeden Tag, so wie ich, ca. 100 g Müsli zu sich nimmt und die 500 g Packung nach 5 Tagen leer ist, wird man nicht nur arm, sondern rennt ständig zum nächsten Bio- oder Supermarkt. Dort stand ich jedes Mal wieder ratlos vor dem Regal mit gefühlt 3 Millionen Müslis. Die Müsli-Industrie erfindet ständig neue Sorten und ich lasse mich gerne von den kuriosen Namen belustigen. „Luft & Liebe“ von Hari Crunchy für ca. 5 Euro mit 275 g Inhalt ist ein gutes Beispiel der kreativen Müsli-Macher. Dieses habe ich zum ersten Mal von Sara und Consti geschenkt bekommen und noch einmal nachgekauft – so wie viele andere Kreationen. Irgendwann war der Schrank voll von außergewöhnlichen Müslis. Da die Packungen immer so klein waren, fing ich an, wild zu mischen, damit auch ja keine leer wird.

Glutenfreies Eweiß-Müsli selbst mischen

So konnte es jedoch nicht weitergehen ich brauchte eine Grundmischung, die genau meinen Vorstellungen entspricht: kostengünstig, zuckerfrei, mit viel Eiweiß und bestenfalls glutenfrei. Gluten (auch Klebereiweiß genannt) soll ja für unseren Blähbauch verantwortlich sein. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich nicht glutenintollerant bin und ich will auch auf keine normalen Brötchen oder Brezeln vom Bäcker verzichten. Würde jedoch wenigstens mein Müsli meinen Bauch nicht verkleben, könnte der Tag doch mit einem viel besseren Bauchgefühl starten. Und für alle glutenintolleranten Menschen unter euch, habe ich hier mit Sicherheit eine tolle Alternative zu den teuren glutenfreien Müslis zusammengestellt. Die Zutaten solltet ihr in jedem Biomarkt oder gut sortierten Supermarkt bekommen. Ich kaufe die Produkte gerne von der Alnatura-Eigenmarke, die ihr auch im dm Drogeriemarkt finden könnt.

Die Mischung für ca. 300 g (große true fruits Flasche) zuckerfreies & glutenfreies Eiweiß-Boost-Müsli:

 

50 g Hirseflockeneiweiss-muesli-selber-machen (Alnatura)
Hirse ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Silicium, Eisen und Magnesium. Also gut für Knochen, Gelenke, Haut, Haar und Nägel lecker und nährstoffreich!

25 g Reisflocken (Alnatura)
Reis enthält hochwertige Kohlenhydrate und Ballaststoffe und ist somit nicht wegzudenken, da wir ja auf sonstige Weizenprodukte mit Gluten verzichten wollen. Fügt die Reisflocken nur eurem Müsli hinzu, wenn ihr es länger quellen lasst oder aufwärmt, ansonsten sind die Reisflocken zu hart eine Ration Milchreis im Müsli!

5 g Amaranth gepufft (Alnatura)
Amaranth ist ein Pseudogetreide und reich an Ballaststoffen, Eiweiß (15-18 %) und Lysin. Lysin ist wiederum für gesunde Haut, starke Knochen und die Fettverbrennung  kleine Wunderkugeln!

25 g Leinsamen geschrotet (Alnatura)
Leinsamen enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren und reichlich Ballaststoffe, Calcium, Eisen und Vitamin E. Im Darm quellen sie auf und kurbeln somit unsere Verdauung so richtig an. Deshalb sollten am Tag nicht mehr als 2 EL Leinsamen zu sich genommen werden. Geschrotete Leinsamen können leichter quellen und geben so auch besser das gute Öl ab unser Darm wird sie lieben!

50 g Sojaflocken (Alnatura)
Die Soja Flocken (40 % Eiweiß) sind unsere Eiweiß-Bombe. Außerdem bringen sie weitere wertvolle Eigenschaften, wie ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und diverse Vitamine & Mineralstoffe das Must-Have für ein eiweißhaltiges Fitness-Müsli!

25 g Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne sind reich an Folsäure, Magnesium und Eiweiß (stolze 25 %)  wenn man sie mag, rein damit!

20 g Cornflakes, ungesüßt (Alnatura)
Cornflakes werden aus Mais hergestellt, deshalb auch glutenfrei. Darauf achten, dass die Cornflakes ungesüßt sind knackige Abwechslung im Müsli!

25 g Kürbiskerne
Kürbiskerne sind, wie viele der anderen Kollegen hier, reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Aber das Wichtigste: Sie enthalten die Aminosäure Tryptophan, welche an der „Serotonin Glückshormon“-Produktion beteiligt ist eine kerngesunde Gute-Laune-Knabberei!

5 g Flohsamenschalen (Dr. Groß, Amazon*)
Flöhe? Nein, bei Flohsamen handelt es sich um die Früchte einer alten Heilpflanze. Die Schalen der Flohsamen sind ballaststoffreich, unterstützen den Fettstoffwechsel und sind bekannt für ihr hohes Quellvermögen. Deshalb wirken auch sie sich positiv auf unsere Verdauungstätigkeit aus und halten uns lange satt Flöhe, ähm Flohsamenschalen für eine gute Verdauung!

50 g Chia-Samen (Naturacereal, Amazon*)
Die kleinen stylishen Samen dürften inzwischen überall als „Superfood“ bekannt sein. Zurecht, denn die Chia-Samen sind reich an Antioxidantien, Eiweiß, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren boost it Baby!
Kleiner Tipp: Chia-Samen sind im Biomarkt sehr überteuert. Am günstigsten bekommt ihr sie hier* bei Amazon.

25 g Mandeln (gehobelt, gehackt oder gemahlen)
Die Mandel versorgt uns mit vielen ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen B und E sowie Magnesium, Kalzium und Kupfer. Trotz der vielen Kalorien (500 kcal auf 100 g), soll die Mandel bei der Gewichtsabnahme helfen gesundes und leckeres Fett!

Alle Zutaten zusammenschütten und fertig!

  • Zusammengemixt habt ihr ein glutenfreies Eiweiß-Boost-Müsli ohne Zucker!
  • Diese Mischung hat auf 100 g: 435 kcal und 20 g Eiweiß
  • Die Zutaten könnt ihr nach Lust und Laune variieren. Nehmt auch meine Mengenangaben nicht so genau ich mixe es auch meistens nach Gefühl.
  • Für alle, die nicht auf Haferflocken verzichten möchten – es gibt auch glutenfreie Haferflocken von Bauckhof.
  • Ihr wollt gar kein glutenfreies Müsli? Dann mischt noch normale Haferflocken oder das Basis-Müsli von Alnatura hinzu. Eine gute Alternative ist auch das bio Basis-Müsli 5-Kornmix von Aldi Süd.

Diese Müsli-Mischung soll nur eine Basis sein nun kommt es darauf an, was man aus ihr macht! Welche Milch? Welche Toppings? Warm oder kalt? Welche Süßungsmittel? Da ist der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Am liebsten matsche ich noch eine Banane hinzu, süße mit ein paar Stevia-Drops, fülle es mit der selbstgemachten Mandelmilch auf und toppe es mit Zimt sowie ein paar Beeren. Da ich es gerne warm mag, kommt der Mix für 1-2 Minuten in die Mikrowelle – fertig ist der leckere Müsli-Brei.
Mögt ihr euer Müsli lieber kalt oder warm?

Porridge-Rezepte mit dieser Müsli-Basis findet ihr hier.

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* = Affiliate-Link

Kategorie Frühstück
Autor

Ja|ni|ne, die, immer hungrig, selbsternannte Smoothie- und Porridge-Expertin, absolute Online-Shopping-Fanatikerin, reist nicht nur gern, sondern ist auch täglich unterwegs – und das seit 2018 mit ihrem Babyboy.

14 Kommentare

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